BUKO（ブコ）- 高品質デンマーク産クリームチーズ

BUKO クリームチーズコンテスト

	6月7日		コペンハーゲンチボリ公園を一望するレストラン、ニンムで夕食。デザインホテル、トゥエンティセブンに宿泊。
	6月8日		コペンハーゲン市内のガイドツアー。ロイヤルコペンハーゲン本店にあるロイヤルカフェで昼食。スモーブローと寿司を掛け合わせたスムシを食べる。デンマーク最古の洋菓子店、ラ・グラスで製造現場を見学。観光名所・ニューハウンにあるレストラン、ビバで夕食。トゥエンティセブンに宿泊。
	6月9日		オーデンセほか製菓学校コルカレッジで伝統菓子クランセケー作りを体験。デンマーク最古のレストランのひとつ、オールド・インで昼食。アンデルセン博物館のガイドツアーに参加。元貴族の館、ステンスガード・マナーハウスに宿泊。夕食もこちらで。
	6月10日		ヴィボーほか世界的に有名なパティシエ、ゲルト・ソーレンセン氏を訪ね、氏の菓子博物館を見学。地元のパブで伝統的なデンマーク料理の昼食。アーラフーズにミルクを供給している酪農家を訪問。オーガニックフードのレストランで夕食。ベスト・ウエスタン・ホテル・ショームバーグに宿泊。
	6月11日		ホルステブロアーラフーズのクリームチーズ工場を見学。出国、翌日成田着。

		平野綾さんデンマークを堪能することができました。食事はどれもおいしく、特に伝統的なオープンサンドは味のバランスが良くて大満足でした。印象深いのは、酪農家のお宅で過ごした時間と見せていただいた搾乳機。高性能ぶりには驚かされました。素敵な旅行をさせていただき、本当にありがとうございました。
		加藤浩一さんマナーハウスが最高でした。建物、料理、環境すべてが素晴らしく、日本ではできない経験をさせていただきました。旅行全体を通して、見るもの、食べるものすべてが新鮮で楽しかったです。デンマークの色々な面を見ることができ、感謝しています。
		赤羽さやかさんコルカレッジでのクランセケー作りでは、学生に戻ったような気持ちで楽しく取り組めました。お菓子作りの楽しさを再認識できた気がします。マナーハウスは絵に描いたような洋館で、窓からの眺めは夢のようでした。皆さんのおかげでとても楽しい思い出ができました。ありがとうございました。